Bakwan Oncom

Olahan oncom kali ini dibuat dalam bentuk bakwan. Kombinasi kelopak kecombrang membuat rasa bakwan menjadi gurih dan lezat. Bakwan oncom cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan keluarga anda.

Read More

pepes Oncom

pepes oncom memang salah satu jenis bahan masakan yang menjadi ciri khas masakan jawa barat,yang simple enak dan lezat,apalagi jika di hidangkan pada siang hari bersama keluarga.

Read More

Oncom Original

Oncom memiliki kandungan gizi yang relatif baik dan dapat menjadi sumber alternatif asupan gizi yang baik karena harganya murah. Kandungan karbohidrat dan protein tercerna cukup tinggi pada oncom dari bungkil kacang tanah. Selain itu, populasi kapang diketahui dapat menekan produksi aflatoksin dari Aspergillus flavus yang telah mencemari substrat (bungkil). Degradasi yang dilakukan oleh kapang menyebabkan beberapa oligosakarida sederhana seperti sukrosa, rafinosa, dan stakhiosa menurun pesat kandungannya akibat aktivitas enzim α-galaktosidase yang dihasilkan kapang. Hal ini baik bagi pencernaan karena rafinosa dan stakhiosa bertanggung jawab atas gejala flatulensi yang dapat muncul bila orang mengonsumsi biji kedelai atau kacang tanah.

Read More